piątek, 4 września 2015

WĘGLOWODANY - źródło paliwa naszego organizmu. Dobre i złe nawyki żywieniowe.


Źródło: Internet
Żywność zawierająca węglowodany to między innymi pszenica, brązowy ryż, owies orzechy, nasiona, nasiona roślin strączkowych, owoce i warzywa.
W procesie trawiennym wszystkie węglowodany ulegają rozkładowi na glukozę i inne cukry proste.
Glukoza jest głównym paliwem organizmu – innymi słowy jest związkiem, który dostarcza, nam energii. Potrzebna jest naszemu mózgowi, by mógł prawidłowo funkcjonować. Przy niedoborze glukozy mamy problemy z koncentracją i pamięcią, a na dodatek łatwo się irytujemy.

Jednak oddziaływanie węglowodanów na nasz organizm jest różne. Choć w układzie pokarmowym wszystkie ulegają w końcu rozkładowi na glukozę, w wypadku niektórych proces ten przebiega znacznie szybciej.
Nazywamy je WĘGLOWODANAMI PROSTYMI.
Do węglowodanów prostych m.in. zaliczamy:
  • biały ryż
  • białą mąkę
  • cukier.
Podczas procesu oczyszczania ziarna w celu otrzymania białych produktów usuwa się z nich większość soli mineralnych i witamin. Eliminuje się też błonnik, w związku z czym tego typu produkty zbożowe zachowują się w organizmie właściwie jak cukier, powodując gwałtowne wahania stężenia glukozy we krwi i wywołane nimi napady łaknienia. Co więcej, produkty te często mają jako dodatek cukier. Wyjaśnia to dlaczego czuć się bardzo najedzonym, ale już wkrótce potem następuje spadek energii i pogorszenie nastroju.
Po ich spożyciu możesz odczuwać gniew, zmęczenie i łatwo się irytować.
Węglowodany proste wyczerpują twoje zasoby energii.

WĘGLOWODANY ZŁOŻONE, które nazywamy węglowodanami zdrowymi rozkładają się znacznie wolniej, po części dzięki zawartemu w nich błonnikowi. Błonnik spowalnia tempo trawienia, a tym samym szybkość uwalniania glukozy do krwiobiegu. Ponadto węglowodany z tej grupy zachowują wartościowe składniki odżywcze. W związku z tym dobrze odżywiają organizm.
Węglowodany złożone podtrzymują wysoki poziom energii.
Do węglowodanów złożonych m.in. zaliczamy:
  • brązowy ryż
  • pełne ziarno pszenicy
  • fasola
  • marchew.
Wnioski nasuwają się same: węglowodany proste są ZŁE (choć nie wszystkie jak się zaraz okaże), natomiast węglowodany złożone są DOBRE.

DOBRE ŹRÓDŁA WĘGLOWODANÓW ZŁOŻONYCH:
  • pełne ziarno: brązowy ryż, dziki ryż, komosa ryżowa, proso, kasza gryczana, amarant, owies, żyto, jęczmień, pełne ziarno pszenicy, orkisz i kamut
  • nasiona roślin strączkowych: ciecierzyca, soczewica brązowa, zielona i czerwona, fasola adzuki, różne odmiany białych i kolorowych ziaren fasoli
  • warzywa: słodkie ziemniaki, marchew, brukiew, pasternak, dynia, kabaczek, rzepa, kalafior, zielony groszek, bób.

DOBRE ŹRÓDŁA KORZYSTNYCH PROSTYCH WĘGLOWODANÓW:
  • owoce: jabłka, gruszki, wiśnie, czereśnie, truskawki, jeżyny, maliny, borówki amerykańskie, śliwki, papaje, ananasy, mango, banany, brzoskwinie, nektarynki, morele.

WĘGLOWODANY PROSTE, KTÓRYCH NALEŻY UNIKAĆ LUB OGRANICZAĆ ICH SPOŻYCIE:
  • produkty z rafinowanego ziarna: biała mąka, białe pieczywo, biały makaron, biały ryż, biała mąka kukurydziana
  • cukry: biały cukier, ciasta, ciasteczka, czekolada, paszteciki, bułki słodkie.



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz