BŁONNIK - właściwości zdrowotne, na otyłość i cukrzycę.

Źródło: Internet

Błonnikiem nazywamy zasadniczo węglowodany nieulegające strawieniu w ludzkim układzie pokarmowym. Wchodzą one w skład ścianek komórek roślinnych. Niektóre zwierzęta trawią błonnik, ale człowiek nie ma enzymów potrzebnych do jego rozłożenia. 

Diety tradycyjne opierają się na dużych ilościach nieprzetworzonych węglowodanów z ich naturalną zawartością błonnika. 

W krajach zachodnich, gdzie spożywa się znacznie więcej wysoko przetworzonej żywności, szerzą się takie choroby jak otyłość, cukrzyca, zaparcia, hemoroidy, żylaki, zapalenie wyrostka robaczkowego, przepuklina, choroba wieńcowa i wiele innych, a wszystkie one wiążą się z odżywianiem ubogim w błonnik.

Dawniej uważano, że błonnik nie odgrywa ważnej roli w diecie, nie dostarcza bowiem kalorii ani składników pokarmowych. W związku z tym zaczęto usuwać go z żywności i wytwarzać wysoko oczyszczone artykuły spożywcze, które królują dziś na rynku.

Tymczasem okazało się, że jednak potrzebujemy błonnika – że powinniśmy jeść żywność o takim składzie, jaki stworzyła natura.

Właściwości błonnika:

• ułatwia wydalanie niestrawionych resztek i reguluje czas przechodzenia pokarmu przez układ pokarmowy: reguluje wypróżnienia zarówno przy biegunkach, jak i zaparciach.
• reguluje stężenie glukozy we krwi: błonnik spowalnia rozkład węglowodanów i uwolnienie glukozy. Dzięki temu glukoza dociera do krwiobiegu stopniowo i unika się gwałtownych skoków jej stężenia.
• poprawia trawienie: zwiększa wydzielanie i aktywność enzymu trzustki, który rozkłada węglowodany.
• obniża stężenie cholesterolu i innych związków tłuszczowych we krwi: rozpuszczalny błonnik zwiększa ich wydalanie oraz zmniejsza produkcję w wątrobie.
• poprawia pracę jelit: błonnik stanowi pożywkę dla pożytecznych bakterii w jelitach i pomaga stworzyć im dobre środowisko rozwoju.
  
  

  

  Źródło: Internet

Artykuły spożywcze o dużej zawartości błonnika:

• owoce i warzywa: wszystkie zawierają błonnik, co przyczynia się do ich właściwości oczyszczających. W wytwarzanych z nich soków błonnik zostaje usunięty. Natomiast koktajle z całych owoców zachowują błonnik.
• produkty z pełnego ziarna: brązowy ryż, dziki ryż, czerwony ryż, płatki owsiane, jęczmień, żyto, kasza gryczana, komosa ryżowa.
• orzechy i nasiona: wszystkie mają pewną zawartość błonnika. Szczególnie polecane jest siemię lniane, które zawiera błonnik z substancjami śluzowymi, tak że nawilża ścianki jelit i poprawia ich pracę.
• nasiona roślin strączkowych: wszystkie one zawierają użyteczną ilość błonnika.
• kiełkowane ziarna zbóż: są dobrym źródłem błonnika.
• wodorosty morskie: są wspaniałym źródłem błonnika z substancjami śluzowymi i doskonale pomagają usuwać toksyny i metale ciężkie z organizmu.