![]() |
Źródło: Internet |
Kurkumie,
indyjskiej przyprawie z mieszanki curry, przypisuje się wiele
właściwości leczniczych, szczególnie przeciwnowotworowych.
O
niuanse działania tej przyprawy zapytałem czołową badaczkę
kurkumy w Polsce dr Annę Bielak-Żmijewską z Pracowni Molekularnych
Podstaw Starzenia Instytutu Biologii Molekularnej PAN im. M.
Nenckiego w Warszawie
(http://www.nencki.gov.pl/pracownia-molekularnych-podstaw-starzenia),
czołową badaczkę kurkuminy w Polsce. Rozmawiał Łukasz Łuczaj.
Mówi
się, że kurkuma zapobiega powstawaniu nowotworów, czy to prawda?
Najbardziej
aktywnym składnikiem kurkumy jest kurkumina. Większość badań
poświęconych jest temu związkowi. To jej przypisuje się właśnie
działanie przeciwnowotworowe. Jest wiele danych w literaturze
pokazujących, że kurkumina jest skuteczna na różnych etapach
nowotworzenia. Zarówno zapobiega powstawaniu, jak i przerzutom oraz
jest skuteczna w zwalczaniu już istniejących nowotworów.
Najlepszym dowodem na to, że jest ona poważnie traktowana przez
środowisko medyczne jest fakt, że obecnie jest w trakcie badań
klinicznych dotyczących kilku typów nowotworów.
Czym
się różni działanie kurkumy – przyprawy od kurkuminy?
W
kurkumie jest od 3 do 5% kurkuminoidów, z czego kurkumina stanowi
ok. 80%. W curry z kolei jest od 10 do 30% (czasem może być więcej)
kurkumy. Biorąc pod uwagę fakt, że biodostępność kurkuminy jest
bardzo mała, to niewiele jej trafia z przewodu pokarmowego do krwi i
dalej do innych tkanek. Ale obserwacje grup, u których spożycie
kurkumy jest regularne skłania do wniosków, że nawet niewielkie
dawki mogą powodować pozytywne efekty.
![]() |
Kliknij |
Jakie
są uboczne skutki używania kurkumy?
Nie
są znane uboczne skutki działania kurkumy ani kurkuminy. Natomiast
jak można sobie wyobrazić każdy suplement, przyprawa czy po prostu
produkt spożywczy zjedzony w bardzo dużej ilości może spowodować
złe samopoczucie u spożywającego. Gdy podawano kurkuminę
wolontariuszom to stwierdzono, że dawki 8g/dobę nie powodowały
żadnych dolegliwości, dopiero dawki 12g/dobę wywoływały
dolegliwości przewodu pokarmowego, bóle głowy lub wysypkę, ale
objawy były przejściowe a powyższe dawki są już rzeczywiście
bardzo wysokie. Biodostępność kurkuminy jest bardzo mała. 75%
jest usuwane z kałem, niewiele z moczem a do osocza trafia jej
raptem 1%. Dużą role przypisuje się też działaniu metabolitów
kurkuminy w organizmie.
Jakie
więc działanie ma kurkuma w małych dawkach
jak
w curry?
Tu
znowu mogę odnieść się tylko do kurkuminy. Małe dawki działają
na pewno pozytywnie. Kurkumina należy do związków zwanych
hormetynami, czyli w małych dawkach ma dobroczynne działanie a
wysokie wywołują efekt negatywny.
Kurkumina
działa na poprawę funkcjonowania przewodu pokarmowego, wykazuje
działanie przeciwzapalne, hamuje produkcję związków
odpowiedzialnych za podtrzymanie stanu zapalnego, poprawia homeostazę
organizmu, chroni przed nowotworami (hamuje podział komórek
nowotworowych, wywołuje ich śmierć, jak i zapobiega angiogenezie,
czyli tworzeniu nowych naczyń krwionośnych, co jest nieodłącznym
elementem przerzutów). Jest wiele danych sugerujących, że działa
zarówno ochronnie, jak i łagodzi objawy w przypadku choroby
Alzheimera. Rozpatruje się jej dobroczynne działanie w wielu innych
chorobach, szczególnie chorobach wieku podeszłego, do których
należą wcześnie już wymienione choroba Alzheimera, pewne typy
nowotworów, jak również choroby układu krążenia (w tym
miażdżyca i nadciśnienie), cukrzyca typu II czy otyłość.
Szczególnie wydaje się przydatna w chorobach o podłożu zapalnym,
a tak naprawdę wszystkie choroby wieku podeszłego, jak i samo
starzenie są związane z podwyższonym stanem zapalnym. Z tego
powodu od jakiegoś czasu kurkumina jest badana pod kątem
potencjalnej przydatności w opóźnianiu procesu starzenia organizmu
i opóźnianiu/zapobieganiu pojawiania się chorób wieku podeszłego.
Podsumowując, kurkumina wydaje się związkiem o bardzo szerokim
dobroczynnym działaniu na organizm. Zarówno chroni, jak i może
łagodzić skutki pewnych chorób, a z racji braku skutków ubocznych
spożywanie jej, jako suplementu diety może być bardzo pożyteczne.
Słyszałem,
że wchłanianie kurkuminy można zwiększyć przez jedzenie kurkumy
z pieprzem czarnym, który zawiera piperynę?
Rzeczywiście
piperyna zwiększa przyswajalność kurkuminy (nawet 2000 razy). W
celu poprawy biodostępności poszukuje się również nowych
nośników kurkuminy, bądź analogów tego związku o podobnych
właściwościach, ale o zwiększonej przyswajalności. Ta dziedzina
rozwija się dość prężnie i z dużymi sukcesami. Ale należy
pamiętać o tym, że kurkumina w dużych stężeniach może działać
szkodliwie na organizm. Trzeba to uwzględnić szczególnie wtedy,
gdy jest stosowana profilaktycznie. Zwiększanie biodostępności
jest najbardziej celowe w celach terapeutycznych, ale wtedy pod uwagę
brane są inne aspekty i większy nacisk położony jest na
skuteczność.
Źródło: www.lukaszluczaj.pl
Brak komentarzy:
Publikowanie komentarza