![]() |
Źródło: Internet |
Stan
zapalny to naturalna reakcja układu odpornościowego na zagrożenia.
Jednakże długotrwałe stany zapalne w obrębie niektórych narządów
mogą prowadzić do powstawania chorób autoimmunologicznych, chorób
neurodegeneracyjnych, chorób układu krążenia czy nowotworów,
raka oraz choroby Alzheimera.
Czym
są stany zapalne?
Dr
Weil jest absolwentem wydziału medycyny Uniwersytetu Harvarda
(Harvard Medical School) i specjalizuje się w żywieniu i medycynie
naturalnej. Prowadzi on jeden z najpopularniejszych serwisów
internetowych poświęconych medycynie naturalnej w USA:
www.drweil.com. Dr Weil wyjaśnia, dlaczego stany zapalne są oznaką
naturalnej reakcji organizmu na czynniki zagrożenia. Jeśli ukąsi
Cię osa, w miejscu ukąszenia pojawia się opuchlizna. Jeśli się
uderzysz, ciało reaguje powstaniem zaczerwienienia i siniaków. Po
ciężkiej fizycznej pracy bolą Cię mięśnie. To właśnie
przykłady stanów zapalnych. W podobny sposób Twój układ
odpornościowy reaguje na pojawienie się w organizmie groźnych
bakterii. Następuje odpowiedź na ich obecność. Ta odpowiedź
również jest stanem zapalnym. Wolne rodniki (agresywne cząsteczki)
także mogą prowadzić do powstawania stanów zapalnych tętnic, co
z kolei prowadzi do chorób układu sercowo-naczyniowego.
Zaczerwienienie, uczucie gorąca, opuchlizna oraz ból to cztery
klasyczne objawy stanu zapalnego. Uczucie gorąca oraz
zaczerwienienie spowodowane są rozszerzaniem się naczyń
krwionośnych i spowolnieniem przepływu krwi; ból wywoływany jest
naciskiem na włókna nerwowe, a obrzęk – wysiękiem osocza. Po
pojawieniu się stanu zapalnego białe krwinki próbują zniszczyć
patogeny i usunąć z organizmu zniszczone komórki. Stany zapalne są
niezwykle pożyteczne, ponieważ dzięki nim możesz chronić Twój
organizm. Jednak mogą być również niezwykle
niebezpieczne.
Ostatnie
dwadzieścia lat przyniosło wreszcie wyjaśnienie, jak niektóre
pokarmy, takie jak na przykład tran, mogą wpłynąć na procesy
zapalne.
Stało
się to dzięki odkryciu prostaglandyn i luekotrienów – substancji
biorących udział w tworzeniu procesu zapalnego. Obecnie wiadomo, że
powstają one wskutek przemian kwasu arachidonowego.
Spożycie
dużych ilości tłuszczów typu omega-6 może niekiedy powodować
produkcję większej ilości kwasu arachidonowego, który wchodzi w
reakcję łańcuchową wytwarzającą leukotrieny, te z kolei mogą
wyzwalać reakcje zapalne.
Z
drugiej strony, inne rodzaje tłuszczów, takie jak tłuszcz rybi
(omega-3), mogą wpływać hamująco na te przemiany poprzez układ
prostaglandyn. Jeszcze inne pokarmy, jak na przykład imbir, mogą
działać na kilku różnych etapach tego procesu. Zupełnie różny
mechanizm działania ma z kolei kapsaicyna zawarta w ostrych
przyprawach.
Wszystkie
przedstawione poniżej przypadki leczniczego działania pokarmów
oparte zostały na doniesieniach naukowych.
-
baza danych NAPRALERT (Natural Products Alert) z Uniwersytetu
Illinois w Chicago
-
Narodowa Biblioteka Medyczna USA
-
prace naukowe wielu instytucji, między innymi Departament Rolnictwa
USA, Instytut Onkologii USA, Amerykański Instytut Botaniczny,
Akademia Medyczna w Harvardzie i inne.
Pokarmy
mające działanie przeciwzapalne:
jabłka,
czarne porzeczki, tłuszcz rybi (omega-3), czosnek, imbir, cebula,
ananas, szałwia, pieprz, chili.
Składniki
pokarmowe o aktywności przeciwzapalnej:
kapsaicyna,
omega-3 kwasy tłuszczowe, kwercetyna
Brak komentarzy:
Publikowanie komentarza